🕒 uns 30 min  👳‍♀️ 2-3 persones  💚Fàcil

Ingredients

• Pastanaga x 2-3
• Xirivia x 2-3
• api rave x 0,5
• Pomas x 2
• Pèsols enllaunats 150g
• Patates x 2-3 petits/mitjans
• 1-2 ous (es poden ometre a la versió vegana)
• Mayonesa (pot ser vegana)

Passos a seguir

Renta’t i bull les verdures i els ous, i espera que es refredin. Després pela els ous, les verdures i les pomes i talla’ls en daus petits. Barreja-ho tot, condimenta amb sal i pebre, també pots afegir una culleradeta de mostassa. Deixa-ho a la nevera unes hores. L’endemà té millor gust!

🕒 uns 30 min  👳‍♀️ 2-3 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 1 ceba
• 1 gra d’all
• 0,5 canyó de canyella
• 400 g de xirivia
• 200 g de xampinyons
• 100 ml de vi blanc
• 700 ml de brou de verdures
• 30 g de llavors de gira-sol
• 30 g de llavors de carbassa
• Sal, pebre i Oli de cuina

Passos a seguir

Peleu les cebes i l’all i talleu-los a daus petits. Netegeu els bolets i les xirivies i també talleu-los a daus. Sofregiu les cebes en una mica d’oli de cuina en una cassola, i després afegiu-hi l’all. Afegiu-hi els bolets i les xirivies i sofregiu-ho. A continuació, desglaceu-ho tot amb el vi blanc i afegiu-hi el brou de verdures. Afegiu-hi la canyella i deixeu que la sopa cogui a foc lent fins que els bolets i les xirivies siguin tous.

Mentrestant, torreu lleugerament les llavors de gira-sol i de carabassa en una paella sense oli. Traieu la canyella i tritureu la sopa fins que quedi fina. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho escampat amb les llavors.

Recepte proposada per la Christel! Gràcies 😉

🕒 uns 15 min  👳‍♀️ 2-3 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 1/2 col
• Patates (2-3)
• Oli verge
• All (4-5 grills)
• 1 ceba grossa
• Sal

Passos a seguir

Es renten i tallen les patates a trossos petits, així com la col. Es posa tot a coure al vapor.

Mentres, es fa un sofregidet de la ceba i els alls en una cassoleta a foc lent per que quedin ben caramelitzats.

Un cop la verdura cuita al vapor és a punt, es barreja amb el sofregit a la cassola, s’afegeix sal i l’oli al gust, es trinxa tot amb una forquilla i a taula!

Recepte proposada per la Laura! Gràcies 😉

🕒 30 minuts + repòs  👳‍♀️ 4-6 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 2 caquis madurs (polpa triturada)
• 400 ml de nata líquida (per muntar, 35% MG)
• 100 ml de llet sencera
• 70 g de sucre morè
• 1 beina de vainilla (o 1 culleradeta d’extracte)
• 1 branca de canyella
• 1 pessic de nou moscada
• 6 g de gelatina neutra (3 fulles) o 1 sobre de gelatina en pols
• Nous, ametlles o grans de magrana per decorar

Passos a seguir

1. Prepara la gelatina: hidrata les fulles en aigua freda durant 5 minuts (o dissol la gelatina en pols en 3 cullerades d’aigua freda)
2. Infusiona: en un cassó, escalfa la nata amb la llet, el sucre, la vainilla, la canyella i la nou moscada. Porta-ho gairebé a ebullició i retira la canyella.
3. Dissol la gelatina: afegeix-hi la gelatina escorreguda (o dissolta) i remena fins que quedi ben integrada.
4. Barreja amb el caqui: tritura la polpa dels caquis i incorpora-la a la mescla, batent fins que quedi homogènia.
5. Deixa reposar: reparteix la barreja en gotets o motlles i refreda a la nevera almenys 4 hores (millor d’un dia per l’altre).
6. Serveix: decora amb nous torrades, ametlles laminades o grans de magrana per donar-hi un toc cruixent i un color ben tardorenc.

I ara sí… a gaudir-ne! 🍮

🕒 40 minuts  👳‍♀️ 4 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 300 g d’arròs arborio o carnaroli (especial per a risotto)
• 300 g de carbassa (tipus butternut o violí), pelada i tallada a daus petits
• 250 g de bolets (xampinyons, portobello, ceps o barreja silvestre), nets i laminats
• 1 ceba petita, picada ben fina
• 2 grans d’all, picats
• 1 litre de brou de verdures calent
• 100 ml de vi blanc sec
• 50 g de formatge parmesà ratllat (opcional)
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada de mantega (opcional, per donar-hi brillantor i cremositat al final)
• Sal i pebre negre al gust
• Fulles de sàlvia o romaní fresc (opcional, per aromatitzar)

Passos a seguir

En una cassola gran, escalfa un bon raig d’oli d’oliva a foc mitjà. Incorpora la ceba i l’all picats, i sofregeix-los suaument fins que quedin tendres i transparents. Afegeix-hi la carbassa tallada a daus i salta-la uns 5 minuts, fins que comenci a estovar-se. Incorpora els bolets nets i tallats, i continua la cocció uns altres 5 minuts, fins que deixin anar part del seu suc i redueixin una mica.

Incorpora l’arròs i remena bé durant 1 o 2 minuts, fins que els grans quedin brillants i lleugerament translúcids. Aboca-hi el vi blanc i deixa que s’evapori l’alcohol, remenant de tant en tant.

Comença a afegir-hi el brou calent de mica en mica, un cullerot cada vegada, remenant suaument i esperant que l’arròs absorbeixi el líquid abans d’afegir-ne més. Continua així durant uns 18–20 minuts, fins que l’arròs quedi cremós però amb el centre encara una mica ferm.

Quan estigui al punt, apaga el foc i incorpora la mantega i el parmesà ratllat (si en fas servir). Remena fins que es fonguin i el risotto quedi ben lligat. Ajusta de sal i pebre al gust.

Serveix immediatament, decorant amb fulles de sàlvia fregides o una mica més de parmesà per sobre. I ara sí… a gaudir-ne! 🍽️

🕒 30 minuts  👳‍♀️ 4 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 6 figues
• Formatge suau (mascarpone o ricotta)
• Per a la gelea:
• 250 ml de porto
• 1 branqueta de canyella
• 2 taronges
• 150 g de sucre
• 1 cullerada de panses sense llavors
• 2 cullerades de mel

Passos a seguir

Per a la gelea: barregem el porto, el sucre, la mel, la canyella, la pela i el suc de les taronges, i fem arrencar el bull. Hi Incorporem les panses, hidratades prèviament, i ho deixem coure uns minuts, fins que la gelea estigui a punt.

Tallem les figues i fem capes alternant-les amb talls de formatge, fent una petita torre.

Ho cobrim amb la gelea de porto.

I llest! Postres fàcils i que fan patxoca!

🕒 10 minuts 👳‍♀️ 4 persones  💚Fàcil

Recepta compartida per Víctor Tekhuan, soci de Foodcoop. Gràcies!

Ingredients

• 100g anacards crus / podeu provar amb altres fruits secs
• 80g tomàquet sec en remull 2h aigua tèbia
• Sal
• Pebre vermell dolç (opcional)
• Comí
• All sec en pols / Alls confitats
• Oli d’oliva

Passos a seguir

Posar en remull prèviament el tomàquet sec, si aneu justes de temps, amb aigua ben calenta s’hidraten més ràpid, però perden més propietats. El resultat és bo però!

I aquesta és fàcil! Triturar tots els ingredients junts, condimentar i provar al gust de cada una.

Bon profit!

🕒 1 hora 👳‍♀️ 4 persones  💚Fàcil

Recepta compartida per Víctor Tekhuan, soci de Foodcoop. Gràcies!

Ingredients

• 3 unitats pebrot vermell
• 2 dents d’all / alls confitats al forn
• Anous 150g
• Mel 25g (si voleu provar amb la melassa de magrana, i us fa gràcia endavant)
• Suc d’una llimona i la seva pell (la part groga, sense la part blanca, que amarga)
• Pa sec
• Cayena molta (opcional)
• Pebre vermell fumat
• Comí mòlt
• Oli d’oliva
• Sal fina
• Pebre negre

Passos a seguir

Escalivar pebrots al forn 190ºC durant uns 20 minuts per banda. 40 minuts en total aproximadament.

Jo els he posat tal com vénen, els hi he passat una aigua, mullat amb un rajolí d’oli, col·locat sobre de la reixa del forn, i una safata a sota per recollir l’aigua que treuen al coure, i apa!

Quan ja estan cuits podeu o deixar-los a dintre el forn amb el forn apagat, i que s’acabin de fer, o posar en un recipient amb tapa o tapats amb un drap, això facilita el treure la pell més fàcilment a l’hora de pelar-los.

Els alls! Podeu escalivar els alls també, per a un toc més suau, o el cap sencer, o en un recipient o olla tapada amb una mica d’oli.

Pelar els pebrots, treure les llavors!

Ara toca picar tots els ingredients i fer una barreja homogènia entre tots ells. Per a un resultat més suau i fi en boca, ho podeu passar tot per la turmix o una màquina similar.

Per a un toc més rústic ho podeu fer tot amb mà de morter.

Condimentar al gust.

🕒 50 minuts 👳‍♀️ 4 persones  💚Fàcil

Recepta compartida per Víctor Tekhuan, soci de Foodcoop. Gràcies!

Ingredients

• 2 Albergínies
• 1 ceba
• 2 dents d’all
• Sal
• Pebre
• Orenga (opcional)

Passos a seguir

Pelar i tallar alls i cebes.

Picarem ben fineta la ceba, i l’all també.

Començar sofregint la ceba, quan la ceba ja estigui transparent podem afegir l’all, però cadascú a la seva manera, hi ha qui posa l’all abans, jo vaig canviant segons em convingui.

Pelar les albergínies, i deixar-les amb aigua i sal o aigua i vinagre, per evitar que amb l’oxidació pel contacte amb l’aire, les albergínies puguin agafar un gust amarg.

Quan el sofregit ja està enrossidet, almenys a mi, m’agrada sofregir fins que tingui una color caramel.

Llavors afegir l’albergínia i cuinar fins a que estigui tendra i melosa.

Triturar amb minipimer, o l’estri que tingueu que us vagi bé per fer aquesta acció.

Per acabar condimentar, amb sal pebre, orenga, en aquest cas, però podeu condimentar i fer servir les especies que més us vinguin de gust i us cridin l’atenció.

🕒 50 minuts 👳‍♀️ 4 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 600 g de xocolata negra de cobertura
• 600g de carbassa cuita i triturada
• 8 ous
• 30g oli girasol
• 120 g farina
• 7 g impulsor (llevat tipus Royal)
• nous o fruits secs picats

Passos a seguir

1️⃣  Fondre la cobertura al microones amb cura que no es cremi, a mitja potència i a intervals de 30 segons; remenant fins que estigui completament fosa.

2️⃣ Afegir  l’oli de gira-sol a la cobertura fosa i barregeu-ho. Bateu els ous i afegiu-los a la carabassa prèviament triturada. Barregeu-ho fins que estigui ben integrat.

3️⃣ Abocar la cobertura fosa juntament amb l’oli i barrejar fins a tenir una barreja homogènia. Afegir-hi la farina tamisada,  juntament amb l’impulsor,  i integrar (important no sobrebatre)

4️⃣ Afegir els fruits secs. Abocar en un motlle apte per al forn.

5️⃣ Enfornar al forn prèviament pre escalfat a 180 º C durant 25-35 minuts (segons la mida del motlle). El traurem quan veiem que el centre està gairebé quallat però encara brilla.

😋 Fàcil i infal·lible! ! Podeu fer-ne dos, que segur que vola!