🕒 unos 30 min  👳‍♀️ 2-3 personas  💚Facil

Ingredientes

Base:
4 Huevos
100 g Harina
300 g Col
125 ml agua o caldo dashi
Sal
Aceite

Relleno:
1ud Cebolla
100g Bacon
100g Setas

Base
4 Huevos
100 g Harina
300 g Col
125 ml agua o caldo dashi
Sal
Aceite

Relleno:
1ud Cebolla
100g Bacon
100g Setas

Toppings:
Cebolleta
2cs Ketchup
2cc Salsa Worcestershire o soja
Mayonesa
mostaza
katsuobushi

Pasos a seguir

Base
En un bol grande mezclamos la harina con un poco de sal con los huevos batidos e integramos bien. Vamos incorporando poco a poco el agua o el caldo dashi mientras removemos hasta tener una masa sin grumos con una textura como de tortitas. Añadimos la col cortada en juliana y tres cebolletas grandes picadas finas. Personalmente prefiero haber cocinado antes la col cortada en juliana en una sartén para que no esté tan dura, pero hay quien la hace directamente a la plancha junto con el resto. Esta cantidad nos dará para hacer dos tortillas.

Relleno
Cortamos las setas en tozos regulares. Rehogamos en una sartén el relleno que hemos elegido, mi favorito es cebolla con bacon y setas, pero se puede poner lo que gustes. Añadimos a la masa con la col

Salsas
Para hacer la salsa de okonomiyaki, mezclando el kétchup y la salsa Worcesthesire. También preparamos la mayonesa casera o no, con un toque de limón y mostaza.

Montaje
En una sartén o plancha a fuego suave, con un chorrito de aceite, echamos aproximadamente la mitad de la masa con el relleno. Damos un poco de forma redondeada con ayuda de una pala de madera. Damos media vuelta (como si fuese una tortilla) y cocinamos por el otro lado hasta que esté completamente hecho (que al apretar con la pala no salga líquido). Repetimos con la masa y relleno restante.

Emplatamos y cubrimos al gusto con salsa okonomiyaki y mayonesa, lo clásico es hacer una cuadrícula con las dos salsas, y cubrimos con katsuobushi y la cebolleta cortada muy fina.

Los toppings, al igual que el relleno, va completamente al gusto.
Otras ideas de relleno pueden ser gambas, tiras de calamar, chuleta de cerdo a tiras… generalmente es algún tipo de proteína

Receta propuesta por lou! Gràcies 😉

🕒 30 minutos  👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingredientes

• 6 higos
• Queso suave (mascarpone o ricotta)
• Para la jalea:
• 250 ml de oporto
• 1 ramita de canela
• 2 naranjas
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de pasas sin semillas
• 2 cucharadas de miel

Pasos a seguir

Para la jalea: mezclamos el oporto, el azúcar, la miel, la canela, la cáscara y el zumo de las naranjas, y hacemos arrancar a hervir. Incorporamos las pasas, hidratadas previamente, y lo dejamos cocer unos minutos, hasta que la jalea esté lista.

Cortamos los higos y hacemos capas alternándolos con lonchas de queso, haciendo una pequeña torre. Lo cubrimos con la jalea de oporto.

¡Y listo! ¡Postres fáciles y que tienen buena pinta!

🕒 10 minutos 👳‍♀️ 4 personss  💚F´scil

Receta compartida por Víctor Tekhuan, socio de Foodcoop. ¡Gracias!

Ingredientes

• 100g anacardos crudos / podéis probar con otros frutos secos
• 80 g tomate seco en remojo 2h en agua tibia
• Sal
• Pimentón dulce (opcional)
• Comino
• Ajo seco en polvo / Ajos confitados
• Aceite de oliva

Pasos a seguir

Poner en remojo previamente el tomate seco. Si vais justos de tiempo, con agua bien caliente se hidratan más rápido, pero pierden más propiedades. ¡Pero el resultado sigue siendo bueno!

¡Y ésta es fácil! Triturar todos los ingredientes juntos, sazonar y probar al gusto de cada una.

¡Buen provecho!

🕒 1 hora 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Receta compartida por Víctor Tekhuan, socio de Foodcoop. ¡Gracias!

Ingredientes

• 3 unidades de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo / ajos confitados al horno
• 150 g de nueces
• 25g de miel  (si queréis probar con la melaza de granada, y os hace gracia adelante)
• Zumo de un limón y su piel (la parte amarilla, sin la parte blanca, que amarga)
• Pan seco
• Cayena molida (opcional)
• Pimentón ahumado
• Comino molido
• Aceite de oliva
• Sal fina
• Pimienta negra

Pasos a seguir

Escalivar los pimientos en el horno 190ºC durante unos 20 minutos por cada  lado. 40 minutos en total aproximadamente.

Yo los he puesto tal y como vienen, los he pasado un agua, mojado con un chorrito de aceite, colocado encima de la rejilla del horno, y una bandeja debajo para recoger el agua que sacan al cocinarse, ¡y ya !

Cuando ya están cocidos podéis o dejarlos dentro del horno con el horno apagado, y que se acaben de hacer, o poner en un recipiente, con tapa o tapados con un paño. Esto facilitará el quitar la piel más fácilmente a la hora de pelarlos.

¡Los ajos! Podéis escalivar los ajos también, para un toque más suave, o la cabeza entera. En un recipiente u olla tapada con un poco de aceite.

Pelar los pimientos y quitar las semillas

Ahora toca picar todos los ingredientes y realizar una mezcla homogénea entre todos ellos. Para un resultado más suave y fino en boca, puede pasarlo todo por la túrmix o una máquina similar.

Para un toque más rústico se puede hacer todo con mano de mortero.

Sazonar al gusto.

🕒 50 minutos 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Receta compartida por Víctor Tekhuan, socio de Foodcoop. ¡Gracias!

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Orégano (opcional)

Pasos a seguir

Pelar y cortar ajos y cebollas.

Picaremos bien finita la cebolla, y el ajo también.

Empezar sofriendo la cebolla, cuando la cebolla ya esté transparente podemos añadir el ajo, pero cada uno a su manera, hay quien pone el ajo antes, yo voy cambiando según me convenga.

Pelar las berenjenas, y dejarlas con agua y sal o agua y vinagre, para evitar que con la oxidación por el contacto con el aire, las berenjenas puedan tomar un sabor amargo.

Cuando el sofrito ya está dorado, al menos a mí, me gusta sofreír hasta que tenga un color caramelo.

Entonces añadir la berenjena y cocinar hasta que esté tierna y melosa.

Triturar con minipimer, o el utensilio que tenga que le vaya bien para realizar esta acción.

Para acabar condimentar, con sal pimienta, orégano, en este caso, pero puede condimentar y utilizar las especias que más le apetezcan y le llamen la atención.

🕒 50 minut0s 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingedientes

• 600 g de chocolate negro de cobertura
• 600g de calabaza cocida y triturada
• 8 huevos
• 30 g aceite girasol
• 120 g harina
• 7 g impulsor (salvo tipo Royal)
• nueces o frutos secos picados

Pasos a seguir

1️⃣  Derretir la cobertura en el microondas con cuidado que no se queme, a media potencia ya intervalos de 30 segundos; removiendo hasta que esté completamente fundida.

2️⃣ Añadir el aceite de girasol a la cobertura fundida y mezclar. Batir los huevos y añadirlos a la calabaza previamente triturada. Mezclar hasta que esté bien integrado.

3️⃣ Verter la cobertura fundida junto con el aceite y mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Añadir la harina tamizada,  junto con el impulsor,  e integrar (importante no sobrebatir)

4️⃣ Añadir los frutos secos. Verter en un molde apto para el horno.

5️⃣ Hornear en el horno previamente pre calentado a 180ºC durante 25-35 minutos (según el tamaño del molde). Lo sacaremos cuando vemos que el centro está casi cuajado pero todavía brilla.

😋 Fácil e infalible! ! Puede hacer dos, que seguro que vuela!

🕒 40 minutos 👳‍♀️ 2 personas  💚Fácil

Ingedientes

• 1 sobre de curry verde tai
• 300 g. de solomillo de pollo
• 2 zanahorias
• 2 patatas grandes
• 1 manojo de espinacas
• 1 calabacín
• 1 puñado de anacardos, almendra salada o cacahuetes
• 250 ml. de leche de coco
• Aceite de oliva virgen extra
• Limón

Cilantro fresco

Pasos a seguir

1️⃣ Sofreír la mezcla de especias con un chorro de aceite y el solomillo de pollo cortado en dados.

2️⃣ Añadir las patatas a dados y 250 ml de leche de coco y un vaso de agua

3️⃣ Cuando la patata ya esté casi cocida, añadir calabacín y zanahoria 3 m. y los anacardos salados (se pueden sustituir por almendras o cacahuetes).

4️⃣ Por último, poner las espinacas lavadas.

5️⃣ Emplatar. Añadir un chorro de zumo de limón y, si tiene, hojas frescas de cilantro.

😋 Buen provecho

🕒 20 minutos 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingredientes

• Sandía
• 1 taza de rúcula
• 10 aceitunas negras
• 10 tomates cherrys cortados por la mitad
• 70 gr de quso feta desmigado
• Aceite de oliva virgen
• Sal en escamas
• Pimienta
• Reducción balsámica:
• 125 ml vinagre balsámic
• 1 diente de ajo entero
• Pimienta

Pasos a seguir

1️⃣ Empezamos con la reducción balsámica: en un cazo ponemos el vinagre, el diente de ajo y una pizca de pimienta. Cocemos a fuego lento hasta conseguir un jarabe. Reservamos

2️⃣ Mientras se reduce el vinagre calentamos la parrilla a fuego fuerte. Cortamos las rodajas de sandía de 2 cm de grosor en octavos y las pincelamos con un poco de aceite. Cuando la parrilla esté bien caliente ponemos los octavos de sandía.

3️⃣ Dejamos cocinar unos minutos hasta que se haya marcado la parrilla en la sandía. Es importante que el fuego esté fuerte. Realizamos la misma operación por las dos caras de la sandía.

4️⃣ Retiramos los trozos de sandía en una fuente. Salpimentamos, coronamos con el queso, las aceitunas, la rúcula y los tomates cherry.

5️⃣ Finalmente aliñamos con la reducción balsámica y aceite de oliva virgen extra.

¿Os atrevéis? 😋  Fácil y deliciosa!

🕒 30 minutos 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingredientes

• ¼ de sandía
• Zumo de dos limones
• Azúcar al gusto
• Cubitos de hielo

Pasos a seguir

1️⃣ Cortamos la sandía en dados, sacamos las semillas y lo ponemos en el congelador entre 1 y dos horas
2️⃣ Hacemos el zumo de los limones
3️⃣ Ponemos la sandía, el zumo y los cubitos de hielo en una batidora de vaso y batimos. Si resulta demasiado ácido
4️⃣ Lo ponemos todo en un vaso, decoramos al gusto y servimos!

Más fácil, imposible! La sandía tiene un 93% de agua, es poco calórica y tiene efectos diuréticos y depurativos sobre el organismo. Ideal para hidratarse en verano.  Y está buenísima.
🤩¿Qué más se puede pedir?

🕒 20 minutos 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingredientes

• 2 manojos de acelgas
• 1 cebolla morada grande
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de almendras crudas
• 100 g de salsa de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua
• Sal
• Queso curado rallado

Pasos a seguir

1️⃣ Limpiamos las acelgas y separamos la parte verde de las hojas, que se puede aprovechar para otro plato.

2️⃣ Cortamos los tronchos a medida regular, los pelamos y los hervimos con agua y sal hasta que sean blandos. Los escurrimos y los ponemos en una bandeja de horno cuando hayan sacado todo el agua.

3️⃣ Mientras hierven las acelgas, picamos la cebolla y el pimiento, lo salamos y lo sofreímos en una sartén con aceite abundante. Cuando la cebolla sea transparente, añadimos un poco más de aceite, las almendras, el ajo y el tomate. Dejémoslo freír a fuego suave, vigilando que no se tueste el ajo.

4️⃣ Una vez cocido, lo vertemos en un cuenco y lo trituramos con la batidora, añadiendo un vaso de agua (poco a poco) y controlando la textura de la salsa con un poco de aceite o nata líquida, si queda demasiado fluida.

5️⃣ Verter la salsa sobre los tronchos de acelga y dejar gratinar con un poco de queso rallado por encima.

💡 ¿Sabías que las acelgas son muy ricas en fibra? ¡Nos ayudan combatir el estreñimiento y, además, son bastante nutritivas y tienen pocas calorías! ¡Buen provecho a todo el mundo! 😋