En este artículo de Criar.cat te lo explicamos

4 curiosidades del chocolate que te harán repensar cuál eliges para tu hijo o hija

Más allá del sabor, ¿qué historia se esconde detrás?

Criar.cat 24 de octubre de 2024, 13:30 Actualizado: 13:34h

El chocolate es probablemente uno de los alimentos con más adeptos en todo el mundo. Nos encanta a pequeños y mayores, y realmente puede ser una opción muy saludable para toda la familia. Ahora bien, ¿qué se esconde detrás de estas suculentas mesitas y cremas de cacao? ¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de escoger una?

Más allá de los gustos personales de cada uno, para que un chocolate sea bueno, conviene asegurarse de que tiene una buena historia detrás. En la Izquierda del Eixample de Barcelona, ​​existe una cooperativa sin ánimo de lucro Foodcoop BCN, que promueve la alimentación saludable y un consumo sostenible, y nos ha explicado 4 curiosidades de este alimento tan popular entre las criaturas que te harán repensar la forma de comprarla:

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Projecció de les pel·lícules “Agrilogístics” i “Homilia pagesa” (14a Mostra de Cinema Etnogràfic de Catalunya)

Miércoles 18 de setembre

De 21:00h a 22:30h

Supermercat Foodcoop BCN

Ptge. d’Aragó, 9, 08011 Barcelona.

Gratuïto

Noes necesaria inscripción

En el marco del Programa de Cine Etnobotánico y Agroecológico (14ª Muestra de Cine Etnográfico de Cataluña), visualizaremos las películas Agrilogísticos, de Gerard Ortín (21′, Países Bajos y Cataluña, 2022) y Homilia pagesa (Omelia Contadina), del JR y Alice Rohrwacher (10′, Italia y Francia, 2019).

Agrilogistics nos abre una ventana para observar las recientes transformaciones en la agricultura industrial. Las bombillas de tulipán, los tallos de crisantemo y los tomates de vid se procesan a través de cámaras, alimentando conjuntos de datos que regulan su propio crecimiento. Durante el día, el invernadero es un dispositivo Cinematográfico, un plató de películas automatizado y optimizado para la producción en masa de frutas y flores. Por la noche, la fábrica se detiene: sin un interior ni un exterior, el invernadero se convierte en una cámara onírica en la que plantas, animales y máquinas forman nuevos entrelazamientos. Ensayo documental.

Homilía Pagesa es una acción cinemática. Una comunidad agrícola se reúne en una meseta en la frontera entre tres regiones italianas para celebrar el funeral de la agricultura campesina. Es la destrucción del paisaje agrícola frente a proliferación de monocultivos intensivos que cubren regiones enteras.

Ven el miércoles, 18 de septiembre, a las 21h00, en el Supermercado Foodcoop BCN, Barcelona, ​​a compartir dos buenas películas ya reflexionar sobre plantas olvidadas y soberanía alimentaria y además, a conocer del trabajo que llevamos a cabo en el Col·lectiu Eixarcolant y en el Node Barcelonès – Baix Llobregat.

Una actividad del Node Barcelonès – Baix Llobregat del Colectivo Eixarcolant en colaboración con supermercado cooperativo y participativo Foodcoop BCN.

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Proyección de la película “Semilla: la historia no contada”

Jueves 12 de septiembre

De 21:00h a 22:30h

Supermercat Foodcoop BCN

Ptge. d’Aragó, 9, 08011 Barcelona.

Gratuïto

No es necesaria inscripción

En el marco de la 14ª Muestra de cine etnográfico de Cataluña (Programa etnobotánico y agroecológico: Historias de campos, platos y mercados) visualizaremos la película Semilla: la historia no contada (Seed: the untold story) de Taggart Siegel y Jon Betz (94′, Estados Unidos, 2016).

Vandana Shiva protagoniza este documental para mostrarnos que pocas cosas en la Tierra son tan vitales y milagrosas como las semillas. Sin embargo, en el último siglo, un 94% de las variedades de semillas del planeta han desaparecido y muchas más están cerca de la extinción. Este documental sigue a defensores apasionados -incluyendo agricultores, científicos y administradores de semillas autóctonas- que están librando una auténtica batalla de David contra Goliat frente a la industria biotecnológica para defender la diversidad de nuestro planeta.

Al terminar la proyección, habrá coloquio y compartir.

Una actividad de Node Barcelonès – Baix Llobregat del Colectivo Eixarcolant en colaboración con el supermercado Foodcoop BCN.

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🕒 30 minutos  👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingredientes

• 6 higos
• Queso suave (mascarpone o ricotta)
• Para la jalea:
• 250 ml de oporto
• 1 ramita de canela
• 2 naranjas
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de pasas sin semillas
• 2 cucharadas de miel

Pasos a seguir

Para la jalea: mezclamos el oporto, el azúcar, la miel, la canela, la cáscara y el zumo de las naranjas, y hacemos arrancar a hervir. Incorporamos las pasas, hidratadas previamente, y lo dejamos cocer unos minutos, hasta que la jalea esté lista.

Cortamos los higos y hacemos capas alternándolos con lonchas de queso, haciendo una pequeña torre. Lo cubrimos con la jalea de oporto.

¡Y listo! ¡Postres fáciles y que tienen buena pinta!

La iniciativa sin ánimos de lucro ofrece al público productos de mayor calidad a un precio asequible, a cambio, sus socios se comprometen a colaborar con algunas horas de trabajo

Camila Beraldi  – Barcelona  13/05/2024

El Passatge d’Aragó, ubicado entre las calles Villarroel y Casanova, se erige como un oasis de tranquilidad en contraste con el ajetreo que caracteriza al resto del barrio de l’Eixample. Por esta razón es que un grupo de socios decidió establecer allí Food Coop, el primer (y hasta ahora único) supermercado cooperativo de la ciudad. La idea de asociarse con el fin de autoabastecerse no es nueva y este tipo de supermercados existen desde hace décadas en otras capitales del mundo. Sin embargo, no muchos barceloneses saben de la existencia de Food Coop, que lleva ya dos años en funcionamiento en la ciudad. “No tenemos ánimo de lucro, intentamos acercar productos de mayor calidad a un precio asequible y apoyar al productor de proximidad que quiere hacer las cosas de manera distinta”, explica Rosa Rovira, una de las socias del proyecto.

Atendido por sus dueños

Los socios se comprometen a colaborar tres horas al mes con el funcionamiento del local

El proyecto en Barcelona surge a partir del supermercado Park Slope, en Brooklyn, Nueva York, que abrió sus puertas en 1973. Funciona básicamente de la misma forma: los socios pagan una cuota inicial para entrar (en Barcelona es de 10 euros), acceden a productos de mayor calidad a un precio menor y, a cambio, colaboran con el funcionamiento del local tres horas al mes. “Son tareas sencillas, como reponer productos o trabajar en la caja”. Este sistema permite reducir los costes operativos y así conseguir precios más asequibles.

La principal diferencia de Food Coop con su predecesor norteamericano es que asociarse no es un requisito obligatorio. Cualquiera puede entrar a comprar. Pero solo los socios acceden a los precios especiales reducidos y pueden participar en los comités que eligen qué productos están en los estantes.

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Ubicado en el centro de Barcelona, este establecimiento se ha convertido en una alternativa sostenible, de proximidad y económica a cadenas como Ametller Origen o Veritas

5 mayo 2024 – Teo Camino

Escondido al fondo de un pasaje particular del Eixample de Barcelona, Foodcoop es un supermercado que vende productos ecológicos y de proximidad a todo el que desee optar por un consumo sostenible al mejor precio. A primera vista, parece un supermercado más, pero su fórmula es única en la ciudad.

En Foodcoop, a diferencia del resto de supermercados, cada alimento es lo que parece. Si un cliente se pasea entre sus amplios lineales, verá que predominan los productos ecológicos, cultivados y elaborados por personas con nombres y apellidos que trabajan de forma responsable y coherente, y escasean los plásticos. Sí, su fórmula mágica consiste en ofrecer productos naturales de Cataluña y el resto de España, los de toda la vida, a un precio asequible y sin ánimo de lucro. Esa es su pequeña gran revolución.

Foodcoop, la mejor alternativa de consumo alimentario

“Somos una alternativa de consumo alimentario que respeta la tierra y a las personas que la cultivan”, expone a este medio Cristina Gil, socia y colaboradora activa de la cooperativa Foodcoop desde su fundación en febrero de 2022.

“La idea es que todo lo puedas comprar aquí. Si no encuentras algo, pídenoslo y lo buscaremos hasta conseguir el mejor proveedor”, añade Gil, que acude cada semana a este rincón del Pasaje de Aragón número 9 y participa en el funcionamiento del único supermercado de comercio, consumo y precio justo de Barcelona.

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El sistema, proveniente de Estados Unidos, progresa con firmeza en Europa donde aterrizó en el 2017

JORDI GISPERT (11/04/2024):

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Ejemplos de nuestra casa:

Desde 2017, este nuevo modelo cooperativo ha progresado en el territorio y se ha expandido por toda Europa. Los más antiguos como la Louve de París (2010), la Ortiga de Sevilla (2001), la Cagette de Montpellier (1973) la Osa de Madrid (2018) o Somos Alimentación de Valencia (2018) han marcado pauta, y han propiciado eclosión de más tiendas que se unen a los veteranos Grupos de Consumo Ecológico, de escala algo más reducida, como puedan ser en Barcelona El Guaret, de Sagrada Família (que inició actividad en el año 2000) o la Asociación de Consumo Ecológico Pirineo, de Can Baró (2018). A continuación se muestran algunos detalles de tres ejemplos de este boom de los últimos años.

Food Coop BCN:

APERTURA:

El primer supermercado cooperativo de Barcelona abre sus puertas a inicios de 2022, después de un tiempo constituido como cooperativa. Lo hace en el Pasaje Aragón, un callejón poco visible de la Antigua Izquierda del Eixample. Es la semilla en la ciudad de este modelo que aterriza con fuerza proveniente de Estados Unidos.

MODELO DE FUNCIONAMIENTO:

Los más de 600 socios colaboran bien con 10 euros (que se devuelven cuando alguien se da de baja) o con 3 horas de trabajo en la tienda cada mes. La estructura se basa en círculos (comunicación, finanzas, compras) donde quien quiera puede entrar y contribuir. La asamblea decide las líneas maestras y las pautas a seguir. A menudo se abren unos grupos más específicos para realizar algunas tareas más concretas.

La mano de obra voluntaria se compagina con el trabajo remunerado, que realiza en total 4 personas, con jornadas de 29 a 35 horas.

Se recibe cierta financiación adicional de algunas fuentes como subvenciones.

PRODUCTOS:

La asamblea decide los productos que se ofrecen, así como el margen de precios. Se combinan los alimentos ecológicos con algunos convencionales que permiten rebajar su coste. Se puede adquirir de todo: legumbres, aceite, fruta, pan, verdura, pizzas, embutidos o detergentes. Por la carne se hacen pedidos, y lo que no hay todavía es pescado. Vienen también con marca propia una cerveza, que elabora un artesano de Barcelona.

FRENO A LOS PLÁSTICOS:

Como en las demás tiendas, todo puede servirse a granel. Hay dispositivos especiales para coger los frutos secos o los productos de limpieza. Cada uno puede llevar el envase, cesta o caja, y también puede compartirla y dejarla en la tienda para todo aquel que no lo lleva. Se habilitan ciertas bolsas de papel por si acaso.

EVOLUCIÓN:

La subida en asociados fue especial en el primer año. Ahora va más espaciada, y poco a poco se va expandiendo. Sin embargo, y en general, es un modelo poco conocido, que hay que difundir entre los vecinos.

CAMPAÑAS CONCRETAS:

Se piensan nuevas acciones para crecer más. No para aumentar tiendas, sino para hacer el sitio rentable y ofrecer unos precios competentes. Aparte de las charlas y los artículos publicados se inicia ahora una campaña de Crowdfunding:

https://www.goteo.org/project/consolidem-la-foodcoop

Entre otras muchas cosas, se propone empezar la venta on-line.

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🕒 50 minut0s 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingedientes

• 600 g de chocolate negro de cobertura
• 600g de calabaza cocida y triturada
• 8 huevos
• 30 g aceite girasol
• 120 g harina
• 7 g impulsor (salvo tipo Royal)
• nueces o frutos secos picados

Pasos a seguir

1️⃣  Derretir la cobertura en el microondas con cuidado que no se queme, a media potencia ya intervalos de 30 segundos; removiendo hasta que esté completamente fundida.

2️⃣ Añadir el aceite de girasol a la cobertura fundida y mezclar. Batir los huevos y añadirlos a la calabaza previamente triturada. Mezclar hasta que esté bien integrado.

3️⃣ Verter la cobertura fundida junto con el aceite y mezclar hasta tener una mezcla homogénea. Añadir la harina tamizada,  junto con el impulsor,  e integrar (importante no sobrebatir)

4️⃣ Añadir los frutos secos. Verter en un molde apto para el horno.

5️⃣ Hornear en el horno previamente pre calentado a 180ºC durante 25-35 minutos (según el tamaño del molde). Lo sacaremos cuando vemos que el centro está casi cuajado pero todavía brilla.

😋 Fácil e infalible! ! Puede hacer dos, que seguro que vuela!

“Hemos construido un proyecto que parecía muy complicado. Hemos demostrado que se puede tener otro tipo de relación con la alimentación y el consumo”, Edgar Pérez, socio de Foodcoop BCN.

Martes, 27 de febrero de 2024 | 09:45 h

Redacció

Èlia Campreciós Ester

El supermercado cooperativo Foodcoop BCN abre las puertas del establecimiento para personas no socias después de dos años de su puesta en marcha para promover el consumo de proximidad, aumentar la base de financiación y acabar de consolidar el proyecto. Para celebrar el segundo aniversario de la iniciativa, han organizado una serie de actividades abiertas a la ciudadanía enfocadas a la sensibilización sobre consumo de proximidad y productos de temporada, que empezaron el lunes 26 de febrero y tendrán lugar hasta el viernes 1 de marzo.

Foodcoop lanza un recetario colectivo y organiza un taller de cocina con productos de proximidad, la primera propuesta de un programa de actividades que tendrán lugar en su establecimiento en el Eixample de Barcelona durante los próximos días.

La celebración del segundo aniversario de la entidad marca un cambio de etapa. “Esta primera fase del proyecto, en estos dos años, ha ido muy bien. Hemos construido un proyecto que parecía muy complicado. Ya estamos y hemos demostrado que se puede tener otro tipo de relación con la alimentación y el consumo de alimentos en una cadena de distribución menos habitual de lo que estamos acostumbradas”, explica Edgar Pérez, socio y colaborador del círculo de comunicación de Foodcoop BCN. […]

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Las compañeras del Vía 15 de La Red de Televisiones Locales de la región metropolitana nos han hecho un excelente reportaje dentro del programa Negocios conscientes, donde salimos muy bien acompañadas. Se puede ver en siguiente enlace  (a partir del minuto 23)

https://beteve.cat/via-15/negocis-conscients/