Foodcoop BCN, la Asociaci\u00f3n por el Impulso de Supermercados Cooperativos y Mercado Social, acaba de publicar la gu\u00eda \u2018Hacia supermercados cooperativos m\u00e1s sostenibles\u2019. El documento es una compilaci\u00f3n de pr\u00e1cticas que contribuyen a la prevenci\u00f3n y la reducci\u00f3n de la generaci\u00f3n de residuos en los propios establecimientos comerciales y en las etapas previas de la cadena de suministro con el objetivo de contribuir a la minimizaci\u00f3n de la huella ecol\u00f3gica de los supermercados cooperativos y de cualquier tienda que est\u00e9 interesada, puesto que ser\u00e1 de acceso libre.<\/p>\n
La gu\u00eda se ha elaborado a partir del trabajo de campo que la autora principal, NikolettaTheodoridi, llev\u00f3 a cabo entre septiembre de 2020 y marzo de 2021, en el que visit\u00f3 y entrevist\u00f3 representantes de 15 establecimientos -supermercados, tiendas y mercados- de ciudades del Estado espa\u00f1ol, Grecia, Francia y Estados Unidos. Incluye, entre otros, pr\u00e1cticas de construcci\u00f3n de los supermercados, consejos para hacer compras a proveedoras que generen menos residuos y un impacto ambiental m\u00e1s positivo e iniciativas para motivar a las consumidoras a ser m\u00e1s sostenibles mediante la reducci\u00f3n de residuos.<\/p>\n
Los conocimientos derivados de este proyecto, subvencionado por el Ayuntamiento de Barcelona, se incorporar\u00e1n en el plan operativo de desarrollo del supermercado cooperativo y participativo Foodcoop BCN, que tiene prevista la apertura a finales de este a\u00f1o. Para que se puedan beneficiar el m\u00e1ximo de establecimientos, la gu\u00eda se ha editado ya en catal\u00e1n y en castellano, pero se prev\u00e9 traducirla a otros idiomas. As\u00ed mismo, se present\u00f3 p\u00fablicamente el pasado mes de febrero en un acto virtual en el que diferentes supermercados cooperativos compartieron sus experiencias en este trayecto hacia la reducci\u00f3n de residuos.<\/p>\n
Pod\u00e9is descargaros la gu\u00eda en:<\/p>\n
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