🕒 40 minutos 👳‍♀️ 4 personas  💚Fácil

Ingredientes

• 800 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla o un puerro
• 1 pimiento verde
• 1 trozo de pimiento Rojo
• 1 tomate
• 1 zanahoria
• 350-400 ml de agua
• Aceite de oliva
• 1 cdta de pimienta Rojo dulce
• ½ cdta de comino en polvo
• ¼ de cdta de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto

Pasos a seguir

1️⃣ Ponemos un chorrito de aceite en una olla y doramos las verduras cortadas a trozos grandes durante 4-5 minutos

2️⃣ Añadimos las especias, la sal, la pimienta y el agua. Tapamos y cocinamos a fuego medio Durante unos 20 minutos

3️⃣ Trituramos todas las verduras con una batidora eléctrica o un robot de cocina

4️⃣ Añadimos los garbanzos escurridos y rectificamos de agua al gusto si lo vemos necesario y lo cocinamos 5 minutos más a fuego bajo. Ir removiendo de vez en cuando.

Adaptaciones:

🌱Acepta cualquier tipo de legumbre cocida (judía blanca, lenteja, …) Se puede añadir hojas de espinacas o seitan al poner las legumbres.

🍗 Opción no vegana: unos taquitos de chorizo ​​para dar más sabor.

😋Es un plato que recalenta bien y uno o dos días después llega a aumentar – potenciar el sabor. Puede congelarse. Si limpiáis los botes de las legumbres son ideales para volverlo a guardar, una vez cocinado, en la nevera.