🕒 uns 30 min 👳♀️ 2-3 persones 💚Fàcil
Ingredients
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 0,5 canyó de canyella
- 400 g de xirivia
- 200 g de xampinyons
- 100 ml de vi blanc
- 700 ml de brou de verdures
- 30 g de llavors de gira-sol
- 30 g de llavors de carbassa
- Sal, pebre i Oli de cuina
Passos a seguir
Peleu les cebes i l’all i talleu-los a daus petits. Netegeu els bolets i les xirivies i també talleu-los a daus. Sofregiu les cebes en una mica d’oli de cuina en una cassola, i després afegiu-hi l’all. Afegiu-hi els bolets i les xirivies i sofregiu-ho. A continuació, desglaceu-ho tot amb el vi blanc i afegiu-hi el brou de verdures. Afegiu-hi la canyella i deixeu que la sopa cogui a foc lent fins que els bolets i les xirivies siguin tous.
Mentrestant, torreu lleugerament les llavors de gira-sol i de carabassa en una paella sense oli. Traieu la canyella i tritureu la sopa fins que quedi fina. Salpebreu-ho al gust i serviu-ho escampat amb les llavors.
