🕒 40 minuts 👳‍♀️ 4 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 800 g de cigrons cuits
• 1 ceba  o un porro
• 1 pebrot verd
• 1 tros de pebrot Vermell
• 1 tomàquet
• 1 pastanaga
• 350-400 ml d’aigua
• Oli d’oliva
•  1 cdta de pebre Vermell dolç
• ½ cdta de comí en pols
• ¼ de cdta de cúrcuma en pols
• Sal i pebre negre al gust

 

Passos a seguir

1️⃣ Posem un raig d’oli en una olla i daurem les verdures tallades a trossos grossos durant 4-5 minuts

2️⃣ Afegim les espècies, la sal, el pebre i l’aigua. Tapem i cuinem a foc mig Durant uns 20 minuts

3️⃣ Triturem totes les verdures amb una batedora elèctrica o un robot de cuina

4️⃣ Afegim els cigrons escorreguts i rectifiquem d’aigua al gust si ho veiem necessari i ho cuinem 5 minuts més a foc baix. Anar removent de tant en tant.

Adaptacions:

🌱Accepta qualsevol tipus de llegum cuita (mongeta blanca, llentia, …) S’hi pot afegir fulles d’espinacs o seitan al posar-hi les llegums.

🍗 Opció no vegana: uns dauets de xoriç per donar més sabor.

😋És un plat que reescalfa bé i un o dos dies després arriba a augmentar-potenciar el sabor. Es pot congelar.  Si netegeu els pots dels llegums són ideals per tornar-ho a guardar, un cop cuinat, a la nevera.