🕒 30 minuts + repòs  👳‍♀️ 4-6 persones  💚Fàcil

Ingredients

• 2 caquis madurs (polpa triturada)
• 400 ml de nata líquida (per muntar, 35% MG)
• 100 ml de llet sencera
• 70 g de sucre morè
• 1 beina de vainilla (o 1 culleradeta d’extracte)
• 1 branca de canyella
• 1 pessic de nou moscada
• 6 g de gelatina neutra (3 fulles) o 1 sobre de gelatina en pols
• Nous, ametlles o grans de magrana per decorar

Passos a seguir

1. Prepara la gelatina: hidrata les fulles en aigua freda durant 5 minuts (o dissol la gelatina en pols en 3 cullerades d’aigua freda)
2. Infusiona: en un cassó, escalfa la nata amb la llet, el sucre, la vainilla, la canyella i la nou moscada. Porta-ho gairebé a ebullició i retira la canyella.
3. Dissol la gelatina: afegeix-hi la gelatina escorreguda (o dissolta) i remena fins que quedi ben integrada.
4. Barreja amb el caqui: tritura la polpa dels caquis i incorpora-la a la mescla, batent fins que quedi homogènia.
5. Deixa reposar: reparteix la barreja en gotets o motlles i refreda a la nevera almenys 4 hores (millor d’un dia per l’altre).
6. Serveix: decora amb nous torrades, ametlles laminades o grans de magrana per donar-hi un toc cruixent i un color ben tardorenc.

I ara sí… a gaudir-ne! 🍮