En fer un tomb per Foodcoop BCN, potser un dels aspectes que pot cridar l’atenció és que no hi ha carn als nostres prestatges, llevat d’alguns embotits. Tanmateix, les sòcies de la cooperativa tenen accés a un gran ventall de productes càrnics per encàrrec, que es poden sol·licitar mitjançant la nostre web. Aquest sistema ens permet fer compres col·lectives directes als nostres productors i productores de confiança i això ens garanteix poder gaudir de productes de qualitat, coherents amb els nostres valors i a un preu assequible evitant-ne, alhora, el possible malbaratament.

Xai, vedella, porc, pollastre i conill són, per ara, les diferents tipologies de carn que es poden adquirir. Les sòcies poden escollir entre diferents peces o talls, i també comprar producte elaborats, com hamburgueses o botifarres. El que tenen en comú tots els nostres productes càrnics és que provenen de petites explotacions familiars de proximitat que contribueixen a la gestió del territori, tenen cura del benestar animal i ofereixen al bestiar una alimentació natural i una criança a l’aire lliure.

Oferir a les sòcies aquests productes forma part del compromís de Foodcoop d’afavorir l’accés a productes bons i sans. La carn ecològica és més saludable, perquè no conté residus químics (s’evita medicar els animals i els pinsos no ecològics) i perquè té més àcids grassos (per les condicions de cria i l’alimentació natural). A més, és més gustosa, ja que el fet que els animals es puguin moure lliurement afavoreix la distribució dels greixos de la carn.

Així mateix, també forma part del nostre compromís amb el territori i amb les productores que en tenen cura. Només comprant els seus productes a uns preus justos i evitant, sempre que sigui possible, els intermediaris podem contribuir a garantir-los unes condicions de vida dignes. Us animem a conèixer les nostres proveïdores i a gaudir de tot el que ens ofereixen com a sòcies de Foodcoop BCN.

Xai

Cal Pauet és una finca situada al terme de l’Espunyola, al Berguedà, on treballen 100 ha de conreu i gestionen els boscos amb el seu ramat. Amb 200 anys d’història, treballen com ho han fet sempre i la seva producció és de cicle tancat. És a dir, tot el procés productiu -el conreu, la preparació del gra i les farines, el naixement, la cria, la reposició i l’engreix dels xais-, el fan a la finca, utilitzant únicament recursos propis. El seu ramat de 600 ovelles de raça ripollesa pastura cada dia i segueix una alimentació ecològica, amb farratges dels camps i barreges de gra de preparació pròpia. A més, no donen medicaments als animals i vetllen pel seu benestar.

Vedella

Salt del Colom és una casa de pagès on tota la família s’involucra amb les tasques que s’hi desenvolupen: des dels treballs de conrear la terra i la cria del bestiar fins a l’elaboració i distribució del producte final. La seva vedella ecològica, criada a la pròpia finca, creix i s’alimenta en llibertat a les seves pastures de l’Espunyola i així eviten dependre de productes procedents de fora del Berguedà. Aquesta alimentació es complementa amb farratges i grans de cereals ecològics sense cap additiu. A la finca no utilitzen productes químics de síntesi, ni organismes modificats genèticament (OMG), ni medicació al·lopàtica per als animals, tan sols mètodes preventius i fitoteràpia.

Porc

Situada al municipi d’Olius (Solsonès), la granja Dpagès és una explotació porcina en què s’hi allotgen 50 mares i totes les seves cries fins al final de l’engreix. Treballen amb porcs de la raça Gascó, que els diferencia i els dóna exclusivitat. La granja està totalment oberta a l’exterior i tots els corrals tenen interior i pati exterior. No tenen gàbies i els animals disposen de llibertat de moviment en totes les fases. Fins i tot les truges pareixen en llibertat, fet que afavoreix el bon desenvolupament del part i l’atenció que reben els garrins. El terra que trepitgen els animals és sempre amb jaç de palla i no modifiquen artificialment les condicions climàtiques de l’ambient perquè gaudeixin de les estacions naturals. Alimenten els animals exclusivament amb farina de cereals ecològics i complementem la dieta amb farratge ecològic certificat. L’ús de medicació pal·liativa és molt restringit.

Conill

Al terme manresà de Viladordis hi ha l’explotació familiar Tatjé de Viladordis. Al capdavant, hi ha en Joan Tatje, un pagès dels de tota la vida. En un inici, es dedicava a l’engreix de porcs i de vedells, com el seu pare. Però va decidir emprendre una activitat més respectuosa amb el veïnat, iniciant la cria de conills. Sempre ha estat partidari d’una cria de qualitat, amb una alimentació cuidada, composta d’alfals, blat i ordi, un creixement lent i un respecte pel benestar animal. En aquest cas, el producte no està certificat com a ecològic.

Pollastre

Ecopallareta és una explotació de pollastres i d’ous on la cria és en llibertat i ecològica. La granja està situada al barri del Poal, a la zona agrícola de Manresa i qui hi ha al capdavant és en Gerard Font que va decidir recuperar la granja on va néixer i créixer apostant per una producció ecològica, petita i sostenible que li permet tenir contacte constant amb la terra, la família i els clients. Ecopallareta cria, entre d’altres, la raça penedesenca, autòctona i molt rústega. Les gallines d’aquesta raça són vitals, de plomatge negre tornassolat blau quan els toca el sol i resisteixen el fred i la calor. En la varietat negra, els pollastres poden ser criats en llibertat. La raça penedesenca té un creixement lent i necessita de més aliment que altres races per augmentar de pes. S’alimenta de lleguminoses i cereals.